|
|
Indiase Kerrierijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1? pak droogkokende rijst
200-250 gram uien
1 teentje knoflook
3 eetlepels bakgember
3 niet tot moes kokende appels
1? theelepel kerrie/zout/olie
boter of margarine om in te bakken
6 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst zoals aangegeven op het pak. Wanneer de rijst gaar is, zet je
die even apart zodat hij kan afkoelen. Let er wel op dat niemand de pan met
rijst om kan schoppen... Wanneer de rijst staat af te koelen, snipper je de
uien en het teentje knoflook. Eventueel kun je ook al de appels schillen en
in blokjes snijden. Ze kleuren misschien een beetje bruin, maar daar smaken
ze niet minder om.
Omdat straks bijna alles door elkaar komt, kun je het beste voor het verdere
koken een grote braadpan nemen. Smelt hierin een klontje boter of laat wat
olie heet worden, maar niet zo heet als bijvoorbeeld voor oliebollen bakken.
In de olie of de margarine bak je nu de uien en de knoflook wat aan.
Beginnen ze al wat te kleurenen lijkt het net of ze een beetje doorzichtig
worden (glazig) dan doe je de kerrie erbij. Heb je milde kerrie, dan gebruik
je 1? theelepel. Heb je ′hot′ kerrie, doe dan de eerste keer een beetje
voorzichtig. Let er nu op dat je het vuur niet te hoog stookt of het gas te
hoog hebt staan, want dan verbrandt de kerrie en gaat alles bitter smaken.
Roer de kerrie door de uien zodat ze geel worden. Voeg nu de blokjes appel
en de gehakte bakgember toe. Zodra alles een beetje op kleur is, mag de
rijst erbij. Al roerend, zodat het niet aanbakt, bak je de Indiase rijst nu
op totdat ook de rijst mooi geel is en goed warm.
|
|
|